{"id":2872,"date":"2015-07-08T15:37:05","date_gmt":"2015-07-08T14:37:05","guid":{"rendered":"http:\/\/carrefour-numerique.cite-sciences.fr\/blog\/?p=2872"},"modified":"2015-07-08T15:37:05","modified_gmt":"2015-07-08T14:37:05","slug":"ecsite-open-make-playing-with-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cyberweb.cite-sciences.fr\/blog\/ecsite-open-make-playing-with-food\/","title":{"rendered":"Ecsite : Open Make \u2013 playing with food<\/span>"},"content":{"rendered":"

Au-del\u00e0 de faire conna\u00eetre le Carrefour Num\u00e9rique\u00b2 au niveau europ\u00e9en et plus pr\u00e9cis\u00e9ment notre application Living Lab, Ecsite est \u00e9galement l’occasion de faire de la veille et de voir ce qui se fait dans les autres mus\u00e9es scientifiques, Living Labs et Fab Labs d’Europe.<\/b><\/p>\n

Vendredi 12 juin, j’ai assist\u00e9 \u00e0 l’atelier Open Make \u2013 playing with food<\/span>, dans le Fab Lab<\/a> du mus\u00e9e de Trento. En concordance avec le th\u00e8me d’Ecsite<\/span> 2015, Food for curious minds<\/span>, plusieurs petits ateliers DIY<\/abbr><\/span><\/a> \u00e9taient propos\u00e9s, deux d’entre-eux m’ont particuli\u00e8rement int\u00e9ress\u00e9e :<\/p>\n

#1 – Pi\u00e8ces 3D en chocolat et imprimante 3D<\/h2>\n

Comment r\u00e9aliser des pi\u00e8ces 3D en chocolat? Il y a deux solutions, une premi\u00e8re pour celles et ceux qui ont une imprimante 3D \u00e0 chocolat comme le Fab Lab du mus\u00e9e de Trento<\/a>, une deuxi\u00e8me pour celles et ceux qui n’en ont pas\u2026<\/p>\n

L’imprimante 3D \u00e0 chocolat<\/h3>\n

Le Fab Lab du mus\u00e9e de Trento a fabriqu\u00e9 une imprimante 3D \u00e0 chocolat !! Le principe est le suivant :<\/p>\n

La buse est remplac\u00e9e par une seringue qui contient le chocolat, gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me d’engrenages actionn\u00e9s par un moteur, le piston de la seringue est enfonc\u00e9 petit \u00e0 petit pour lib\u00e9rer le chocolat fondu couches par couches. Un fichier 3D habituel fonctionne (.stl).<\/p>\n

La pr\u00e9paration du chocolat fondu conditionne la r\u00e9ussite d’impression. Du chocolat en poudre est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de l’eau et va passer par quatre \u00e9tapes de cuisson, \u00e0 diff\u00e9rentes temp\u00e9ratures, afin d’obtenir la fluidit\u00e9 parfaite.<\/p>\n

\"\"
\u00a9 Ecsite<\/span> \/ MUSE<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Et si l’on n’a pas d’imprimante 3D ?!<\/h3>\n

Tout d’abord, r\u00e9alisons un moule en g\u00e9latine en m\u00e9langeant 60 g de sucre, 40 g d’eau et 35 g de g\u00e9latine en feuilles. Placer ensuite une pi\u00e8ce 3D en PLA<\/a> dans une boite en plastique, verser la g\u00e9latine dedans et mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur 30 min.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La g\u00e9latine s’est solidifi\u00e9e. \u00c0 l’aide d’un cutter, enlever d\u00e9licatement la pi\u00e8ce 3D, le moule est pr\u00eat !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il suffit d’y verser le chocolat fondu et de le replacer au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

\"\"Une id\u00e9e originale d’Evelyn Leveghi<\/a>, artiste designer autour du chocolat et de la nourriture.<\/p>\n

#2 – R\u00e9colte, cr\u00e9e et d\u00e9guste !<\/h2>\n

L’objet de ce deuxi\u00e8me atelier est de cr\u00e9er une \u0153uvre d’art \u00e0 partir de plantes poussant autour du mus\u00e9e de Trento : orties, pissenlits, p\u00e2querettes\u2026 de la photographier puis ensuite de la mixer avec de la banane et du jus de pommes, pour en faire un jus d’herbes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le mien s’appelle le \u00ab fairy drink<\/span> \u00bb \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"Sant\u00e9 !<\/p>\n

Isabelle Chabanon-Pouget<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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